Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đừng quên bước quan trọng này khi nấu ăn!

Chúng ta sử dụng thực phẩm hàng ngày, nhưng nếu không đảm bảo vệ sinh, có thể dẫn đến ngộ độc và ảnh hưởng sức khỏe. Để bảo vệ bản thân và gia đình, hãy tuân theo những quy tắc sau:

1. Ướp thịt với chanh, giấm: Thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào thịt khi ướp giúp ngăn ngừa vi khuẩn. Nên ướp thịt trong tủ lạnh, và hạn chế thời gian ướp: chỉ 2 ngày cho gia cầm, 5 ngày cho thịt bò, lợn, cừu.

2. Chú ý đến nhiệt độ khi nướng thịt: Không nên chỉ dựa vào màu sắc hay kết cấu để xác định độ chín của thịt, vì nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến màu sắc sau khi nấu.

Một số miếng thịt có thể biến màu nâu nhanh chóng trước khi đạt nhiệt độ an toàn, trong khi một số khác có thể vẫn hồng ở giữa. Hãy hâm nóng burger đến 160°F (71,1°C) và sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo an toàn.

Đối với rau, hãy rửa sạch dưới vòi nước chảy và vẩy ráo nếu ăn sống. Rau lá xanh như rau diếp, rau bina và bắp cải có nguy cơ gây ngộ độc cao, đặc biệt là xà lách xanh đóng túi. Rau đã cắt dễ bị vi khuẩn xâm nhập, do đó hãy rửa từng lá và dùng dụng cụ vắt để loại bỏ nước thừa, sau đó thấm khô. Nhớ cất rau vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi mua và sử dụng trong vòng một tuần.

4. Cảnh giác với vùng nguy hiểm: Nhiệt độ từ 4,5 °C đến 60 °C (40 °F đến 140 °F) là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Thực phẩm dễ hỏng không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Khi mua sắm, hãy sử dụng túi cách nhiệt để bảo quản thực phẩm. Nếu đi xe, nên để thực phẩm trong khoang lái để giữ mát.

5. Rửa dụng cụ nấu ăn thường xuyên: Sau khi sử dụng, hãy rửa bát đĩa và dụng cụ đã tiếp xúc với thực phẩm tươi sống bằng nước nóng và xà phòng trước khi dùng cho thực phẩm chín. Sử dụng khăn giấy dùng một lần để an toàn và giảm nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn.

Nếu bạn sử dụng khăn lau bát đĩa, hãy giặt chúng thường xuyên bằng nước nóng. Đối với việc rã đông thực phẩm, không nên để thực phẩm ở nhiệt độ phòng hay dùng nước nóng, vì vi khuẩn có thể phát triển khi nhiệt độ trên 4 độ C. Thay vào đó, hãy rã đông bằng cách đặt thực phẩm vào ngăn mát tủ lạnh trước 24 giờ hoặc sử dụng nước lạnh và thay nước mỗi 2-3 giờ cho thực phẩm từ 1,3 đến 1,8 kg. Bạn cũng có thể nấu thực phẩm mà không cần rã đông, nhưng thời gian nấu sẽ dài hơn. Cuối cùng, khi mua thực phẩm đóng hộp, hãy kiểm tra kỹ bao bì để đảm bảo an toàn.

Nếu nắp lon, chai, lọ bị phồng, thực phẩm bên trong có thể bị ô nhiễm. Ngược lại, nếu có vết lõm hoặc nứt, thực phẩm cũng có thể không an toàn. Khi mua thực phẩm đóng hộp, hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo chúng còn nguyên vẹn. Cũng tương tự, khi mua thực phẩm đông lạnh, cần kiểm tra bao bì. Nếu bao bì hư hỏng hoặc có nước đóng băng bên trong, không nên mua, vì thực phẩm có thể đã bị rã đông và đông lạnh lại hoặc quá cũ.

Source: https://afamily.vn/de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-dung-bo-qua-cong-doan-quan-trong-sau-day-khi-nau-an-20160908085917900.chn